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正宗岐山哨子肉

2021-09-16 杜仲养生网

主料:

五花肉(2000克)、岐山香醋(100毫升)、生姜(1小块)、八角(4颗)、桂皮(2根)、十三香(1大勺)、干辣椒(4根)、辣椒面(5勺)、大蒜(1颗)、大葱(1根)

做法步骤:

1、买猪肋条(即猪五花肉),洗净控干水份。切成宽1-2厘米,厚约2-3毫米的肉片,肥瘦分开。

2、准备好葱、姜、蒜、干辣椒、香料等所需配料。

3、准备好醋、味极鲜、辣椒粉、食用盐等调味料。

4、热锅注油加热。

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5、待油热后,先将肥肉倒入锅中,中火煸炒出油,期间要连续翻炒,防止粘锅。把油煸出来,臊子才肥而不腻。

6、等油由浑浊变清澈透亮,肥肉由白变黄,扁平变得卷起来时,将准备的瘦肉加入,继续翻炒。

7、待炒至瘦肉变色时,改小火,并将准备好的葱、姜、蒜和香料、干辣椒加入。

8、每隔10分钟翻炒一下,让其入味。肉五分熟时加入十三香。

9、肉炒至六成熟时加入岐山香醋、盐、酱油。

10、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,小火翻炒3-5分钟就可以出锅了。由于辣子在高温的油中焖过,所以岐山哨子肉吃起来并不辣。

11、经过近一个急性癫痫病能根治吗小时的时间,一盆热气腾腾、香嘭嘭的肉哨子就做好了,是不是看起来很诱人呢?您也赶快去试一试吧!。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与山楂、南瓜、蘑菇搭配;与香菜、鹌鹑、甘草相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

八角的热哈尔滨儿童癫痫怎么治疗量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配;

十三香的热量(卡路里)348千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;北京看癫痫病哪家医院比较好具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与猪肝、白菜、花菜搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与猪肉、生菜、粳米搭配;与草菇、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与樱桃、基围虾、明虾搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;