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彩绘戚风蛋糕卷的做法文字

2021-09-16 杜仲养生网

主料:

紫薯椰蓉馅(适量)

辅料:

蛋白(5个(大个))、柠檬汁(5滴)、细砂糖(70克(60克放蛋白,10克放蛋黄))、蛋黄(5个)、低筋面粉(治癫痫病的偏方是什么啊100克)、盐(1克)、牛奶(75克)、色拉油(60克)、巧克力(适量)

做法步骤:

1、鸡蛋分开蛋清、蛋黄。

2、将蛋黄、盐、10g细砂糖、牛奶、色拉油搅打均匀,筛入低筋面粉,混合成蛋黄糊,备用。

3、用电动打蛋器将蛋白打散,加入柠檬汁,分癫痫病大发作怎样救治3次加入60克砂糖,打至湿性发泡的程度,即:打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。

4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌拌匀,再反倒入蛋白糊中拌匀成蛋糕糊。

5、取10寸方形烤盘,烤盘底部垫油纸,蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀将蛋糕糊抹平,将烤盘在案板上轻摔几次,去除大气泡。

6、烤箱预热西安什么医院能治好癫痫130度(具体所需时间根据自家烤箱温度定),中下层(我的烤箱有四层),上下火,烤30分钟。

7、轻拍蛋糕表皮,有弹性,不粘手即可。

8、将烤盘从烤箱取出,双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸。

9、在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸。<婴儿癫痫病的症状/p>

10、将紫薯椰蓉馅均匀地抹在蛋糕表面。

11、在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条,这样卷的時候中心不容易裂开。用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来,卷好后定型10分钟。

12、打开油纸,用蛋糕笔将已溶解的巧克力直接在蛋糕卷上绘花朵。

13、切段即可食用。