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【鹅掌的做法步骤是什么?】如何吃怎么吃

时间:2020-05-23 15:08出处:阅读(130)北京军海癫痫病医院

鹅掌的做法:

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只,潮式卤水1锅

做法 <山西主治癫痫医院/p>

1.将鹅掌的脚指头剁除,取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水,以降低温度。

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。

3.另取一锅,放入潮式卤水煮滚后,放入作法2的鹅掌,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火,以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶,放入盛满水的碗中冷却,

step2

2

取出花胶,放入盛满水的碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤,蚝油,老抽混合均治疗癫痫病的偏方

step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

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加入花胶

step10

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之后加入生粉勾芡

step11

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盛入喜欢的盘中

step12

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浇上酱汁

step13

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放入西兰花

step14 石家庄癫痫病医院哪家好>

14

即成

step15

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红烧花胶扣鹅掌

红花鹅掌

材料

鹅掌800克,藏红花20克,适量

做法

1、将鹅掌洗净,去骨,加藏红花上笼蒸熟。

2、南瓜刻成形盛器,放入蒸好的红花、鹅掌,制熟即成。

创新说明

选用鹅掌配以藏红花调味,具有、滋补之功效。

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。白卤水2000克,葱段10克,姜片5克。

做法

1、将鹅掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。

2、将锅内放入清水烧沸,放入鹅掌焯透捞出,投凉。

3、锅内放入卤水,加入葱、姜和鹅掌,大开后转入小火,卤约25分钟捞出即可。

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等,则成卤鹅脖、卤鹅胗。

口味变化

调味料中可增加节,则成为香辣鹅掌。

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