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去饭店吃饭,这4道菜尽量不要点,饭店老板:自己从来不吃美食频道

去饭店吃饭,这4道菜尽量不要点,饭店老板:自己从来不吃。最近跟朋友聊天说到一个问题,他说在饭店吃饭的时候偶然发现厨师们都不洗菜,尤其是叶菜类的蔬菜,但炒出来上桌的蔬菜看上去却很干净,这样吃进肚子里到底有没有影响?北京军海癫痫病医院

好奇的小小咨询了在饭店当过厨师的叔叔,他说这个情况很正常,饭店做菜讲究效率和卖相,家里做菜正常的流程是先择后洗再炒,而饭店的食材有指定的供货商,食材一般都比较干净新鲜,在炒制前,厨师们会用焯水来代替清洗,然后再炒制,虽然流程不患上睡眠癫痫能治疗吗一样,但完全可以放心吃这类菜品。比起不清洗的蔬菜,下面这4种菜才是隐形的"脏”菜,老板自己都不吃,下次去饭店吃饭时尽量不要点。


一、动物内脏类

这类菜品常见的有溜肥肠,爆炒鸡胗等等,虽然这类菜品吃起来开胃解馋,越嚼越香,但食材清理起来却没有那么容易,在讲究效率的后厨操作间里,这类食材一般清洗的都比较马虎,直接用小苏打或碱水简单冲洗,然后焯烫一遍就放入冰箱保存了,什么时候用就拿出来切一些,烹制时加入重口味的调料,所以吃起来癫痫病治疗有效方法鲜香入味,但这类没有处理干净,放入冰箱保存又容易引起细菌滋生,所以在饭店尽量少点吧。


二、应季小海鲜类

这类菜品的代表菜有麻辣小龙虾,辣炒田螺等等。小龙虾和田螺这类水产品在夏季真的非常受欢迎,不论是高档酒店,街边饭店,还是路边大排档都有它们的一席之地。但有一个问题是,它们生长在泥沙比较多的地方,清理起来难免会不干净,也经常有吃出石沙的情况,而且这类菜品讲究的就是一个"鲜”,夏季温度高,这类食材在保存不当的情况下很容易腐坏,所以爱吃这类菜品济南癫痫病医院哪里比较好的朋友不妨购买新鲜食材自己在家制作吧,够新鲜吃的也更放心。


三、鱼鲜贝类等(可生食海鲜类)

这类菜品最常见的有三文鱼刺身,柠檬生蚝等等,这类菜品的口感大多柔软细嫩,味道鲜美,一般搭配蘸料直接生食,虽然生食海鲜能让它的营养价值得到最大程度地保留,但危险性也是非常高的,海鲜内是否有寄生虫和病原体我们不得而知,但生食确实很大程度地增加了细菌感染的风险,所以在饭店点餐,除非是非常正规的日料海鲜店,尽量不要点可生食的海鲜类菜品了。 <北京癫痫病哪里治比较好p>

四、汤品类

这类菜品可以分成荤汤和素汤两种,荤汤有猪骨莲藕汤,鱼头豆腐汤等等,素汤有西红柿蛋汤,冬瓜海带汤等等,这类汤品有这两样东西超标,一个是淀粉,用它来增加汤品的黏稠度,另一种是鸡精味精浓汤宝等等,用它来增加汤品的鲜味,饭店做出的汤品一般都是快手汤,不会长时间的炖煮,所以用淀粉和增鲜的调料来营造长时间炖煮的假象,成本和营养不高,价格却不低,所以不建议大家去点这类汤品。



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