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茄子和辣椒怎么炒好吃?

茄子和辣椒怎么炒好吃?北京军海癫痫病医院

生活中的很多蔬菜是可以生吃的,但愿这里要提醒大家注意,茄子千万不能生吃,生茄子会有微微的毒性,吃多了可能会导致中毒,会出现腹痛腹泻等症状,所以一定要把茄子充分烹饪熟了才能吃,目前茄子的吃法花样非常多,可以用茄子和辣椒一起炒来吃,具体制作方法如下。

茄子和辣椒怎么炒好吃?

茄子炒辣椒是湖南地区非常常见的一道家常菜,辣椒可以用青辣椒或者红辣椒,茄子可以用绿色的茄子或紫红色的茄子都可以,茄子炒辣椒怎么做好吃?来看看辣椒炒茄子的做法吧!

1.茄子,青椒,红杭椒,蒜备好。

2.蒜拍碎切米,青椒红椒改小。

3.茄子洗净后切滚刀,过冷水后撒盐腌上。

4.锅置火上,炒香青红椒和蒜。

5.倒入腌好的茄子一同翻炒。

6.茄子炒软后,加生抽,糖,淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

功效:茄子营养丰富,具有降血脂降血压,抗衰老,清热活血,消肿止痛,保护心血管,降低胆固醇等功效。

食材:茄子2个,青椒4个,豆瓣酱半茶匙,盐3茶匙,鸡精1茶匙,油1汤匙。

做法步骤:

1、准备2个茄子4个青椒,茄子切滚刀块,青椒切斜段,茄子块调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,挤掉茄子里的水分;分别准备豆瓣酱、鸡精、小葱。

2、锅烧热,倒入适量的油,放入豆瓣酱,炒出香味,放入茄子翻炒,炒至茄子明显脱水,将熟状态。

3、放入青椒、鸡精、少许盐翻炒,放入切好的葱花,翻炒均匀,关火出锅。

4、美味的青椒烧茄子就做好了,

茄子炒辣椒的做法

1.紫色长茄子洗净切丝备用

2.辣椒切丝,大蒜切末

3.锅里放油

4.爆香大蒜

5.放辣椒继续炒

6.放盐

7.放花椒粉

8.放茄子

9.放一勺水继续炒,差不多熟的时候放一小勺生抽,水干出锅。

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辣椒是生活中很常见的调味品,对于爱吃辣椒的人而言,不光是作为配搭来食用的,单纯的炒辣椒也是很不错的一道菜。单独炒辣椒的方法很简单,如果喜欢吃辣椒的话,不妨学习一些比较好的烹饪方法,在家就能做着吃了。那么,单独炒辣椒怎么炒好吃?下面咱们就来看看方法吧。

把辣椒洗净,去蒂去籽,再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。

蒜去皮洗净切成碎粒,这里蒜要多切一些,辣椒做出来才好吃。

取一小碗,放入1勺白糖、1小勺盐,在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。

炒锅放入少许花生油,待油七成熟时,把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时,一定不能用大火,应用小火慢慢煎制才好吃。

其间要不断用筷子翻面,并轻按辣椒,使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。

煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后,用筷子夹出沥干油份,摆放在盘子里。

炒锅里放油,等油五成热时,放入蒜粒爆香。

再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀,再加入少许开水煮开。

然后加入适量湿淀粉芶薄芡,制成酱料汁。

最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上,一盘蒜香浓郁的炒辣椒就做好了。这样做辣椒才好吃,看了是不是已经胃口大开了呢?

可能在日常生活中,大家最常食用红辣椒的做法就是将红辣椒作为一种佐料加在菜中,因为红辣椒一般都具有一股辣味,加入菜中可以提升菜的辣味程度。可是红辣椒也可以作为一种主要蔬菜食用,对于一些喜欢吃辣椒的人来说,他们就特别喜欢吃红辣椒,而制作红辣椒的过程中如何制作才会更好吃呢?

单独炒辣椒怎么炒好吃

食材

尖椒300g、油适量、盐适量、白砂糖适量

步骤

1.尖椒去蒂去籽,洗干净。

2.洗净的尖椒切短。

3.起油锅,炒尖椒。

4.炒到尖椒塌锅了。

5.加点盐。

6.加点糖,炒熟。

7.出锅即可。

小贴士

喜欢辣的话可以不去籽的。

怎么炒干辣椒又辣又香

1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈。那个一烫就软了。最好用家里的碗就行了)

2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)

3.锅中放油,将油烧热

4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。(记得用抽油烟机啊)

5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)

6.再淋上两滴醋搞定。(放醋是关键啊,可提味的)

辣椒圈的做法窍门

用料

主料:红辣椒200克、尖椒100

辅料:食油1汤勺、食盐2克、蒜头30克、豆豉50克、生抽2汤匙、料酒2汤匙

豆豉辣椒圈的做法

1.食材准备

2.青、红辣椒洗净切圈

3.蒜头、豆豉剁碎

4.炒锅下油,油温热后,把蒜头、豆豉爆香

5.加入辣椒圈大火快炒2-3分钟

6.马上淋入料酒和生抽再小炒片刻,然后再加入盐炒匀

7.即可出锅

烹饪技巧

要大火快手炝炒,这样才香。吉林看癫痫好的医院?

油炸辣椒圈的做法

食材

尖辣椒500g、油适量、盐适量、味精适量

步骤

1.材料:尖辣椒。

2.把尖辣椒切成均匀的圈状。

3.起锅热油,放入辣椒圈煸炒。

4.用旺火煸炒1—2分钟,到辣椒有点变软,加盐。

5.继续煸炒,到辣椒变色,由绿变成微黄时加入味精。

6.用旺火快速煸炒,当辣椒籽在锅里乱蹦了,即可关火。

7.出锅装盘。

辣椒由于其特殊的味道,可以用来做调味品。它除了用来做调味品之外,还可以和其他菜放在一起炒着吃。比如柿子炒辣椒就是一道很美味的菜,这道菜能把柿子的酸和辣椒的辣完美的结合到一起。酸和辣的味道让人闻着香,吃着更爽。下面就带大家一起学习一下柿子辣椒怎么炒好吃?

主料:鸡蛋 :4个柿子 :2个小辣椒 :4个

辅料:葱花 :适量蒜 :适量盐 :适量

具体步骤

1. 准备好西红柿,青椒,鸡蛋。

2. 把西红柿切成小块,尖椒去籽切成段,葱蒜切好。.鸡蛋打好并放入少许盐调味

3. 炒锅里放适量的油,等油烧热后放入鸡蛋炒熟

4. 把炒熟的鸡蛋盛到盘中备用。

5. 锅里放适量油,放入西红柿进行翻炒。炒出汤汁来,味道会更好吃些。

6. .加入炒好的鸡蛋,放少许盐和葱,继续翻炒

7. 放入青椒翻炒,不要炒得时间太长。

8. 炒好后,盛盘可以开吃喽, 卖相不怎么好 不过味道超棒哦 呵呵

烹饪技巧

1. 青椒不要放的太早,以免炒后变色,影响美观。2.根据个人喜好,可以不放蒜。

主料:青柿子300g

辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 五香粉适量

步骤

1.准备食材:青柿子和适量的辣椒

2.把大蒜和生姜切丝 备用

3.把柿子切成条状的,备用

4.把辣椒切丝

5.平底锅中加上适量的花生油,等油热了,加入大蒜和生姜爆出香味

6.在加上切丝的辣椒爆出香味

7.加上切好的青柿子翻炒

8.加上适量的五香粉调味

9.加上适量的盐调味

10.

把调料和柿子搅拌起来,就可以出锅装盘了

小贴士

青的柿子不要切的太小的,炒出来就糊了,不好吃。

青柿子吃多了不好,所以要适量。

很多人对洋辣椒不是特别的了解,其实洋辣椒就是我们平时说的秋葵,秋葵是一种外来的蔬菜,主要产于南美地区,是一种营养价值比较高的蔬菜,它有很好的食疗和保健的作用,秋葵的做法也是比较多的,最常见的就是用来炒菜,可以和猪瘦肉一起炒,味道比较好,有很好的调理身体的效果。

洋辣椒怎么炒好吃

食材洋辣椒5个、猪肉100克、小红椒5个、大蒜5瓣、油适量、盐适量、酱油适量、味精少许

1洋辣椒。2洋辣椒切片。3小红椒切碎,大蒜切片。4猪肉切片。5起油锅,下肉片。6加酱油,爆香,盛出备用。锅内留油。7下小红椒和大蒜片,爆香。8加盐翻炒均匀。9放入洋辣椒片,翻炒至八成熟。10放入肉片,翻炒片刻。11放少许味精调味。12翻炒均匀,味精融化,盛盘。小贴士盐在炒辣椒的时候放比较好,若是后期放,小辣椒会比较淡比较辣,用我们的话说是——淡辣子辣。

洋辣椒是什么

洋辣椒,学名秋葵,原产美洲地区。清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种,因其长得像辣椒,于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美,迅速在湘赣两地传播,成为地方美食。以江西萍乡 、湖南浏阳最为盛产。

主要价值

经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用,在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的"植物伟哥”。

黄秋葵有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法,被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出,深受人们的喜爱。黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎,是发展潜力巨大的保健蔬菜。

人体内脏器官会出现很多炎症,比如发病率很高的慢性胃炎和慢性肾炎,慢性肾炎还会导致水肿,这些疾病对人类危害健康都很大,患者首先要配合医生正确治疗,另外要调整好饮食结构,专家表示,这些疾病的患者可以多吃一些茄子,具有很好的辅助治疗作用,下面来学习炒茄子丝吃的方法。

茄子切丝怎么炒好吃?

11.茄子洗净切丝。

22.切干红椒。

33.切元葱碎。

44.热油炒香元葱碎加入适量胡椒粉。

55.加入茄子丝大火炒。

66.加入红椒丝,适量蚝油继续大火快炒。

77.出锅前加入适量盐。

夏天总是会有很多不同的蔬菜,丝瓜、茄子、豇豆等等,很多朋友喜欢吃茄子,炒茄子一般是切成丝,今天就来看看炒茄子是如何做的。

首先,要准备好两个茄子,尽量挑小一点的,然后再准备两个青椒,都知道青椒是万能的配菜,当然这里也必不可少。青椒和茄子洗净。

茄子要先去皮,当然如果是比较嫩的也可以不削皮,削完皮后就可以切丝了,把茄子和青椒都切成丝备用,青椒先用盐腌制。

现在就可以开火了,先把锅加热,加热后再放入适量的食用油,喜欢吃辣的朋友可以加一点豆瓣酱在里面,等到油锅烧开后就可以倒入茄子丝和青椒吉林治癫痫病的医院哪好丝了。

方法/步骤2

倒下锅后开大火翻炒,茄子一会儿就会焉下去,可以把火关小一点,现在可以放适量的盐,按个人口味来定,再小炒一会儿就可以起锅了。

如果想味道更好一点儿,可以加如一些葱花,这也是很好的佐料,看起来也更加有食欲了。

一碗好吃又营养的炒茄子丝就出锅了,这些都是一些简单的家常小菜,如果还想了解可以关注哟。

茄子丝炒辣椒的做法:

首先将食材洗净备用

将尖椒切丝

茄子先切片再切丝

热锅放油加入茄子丝

翻炒茄子丝到其变软,茄子皮变褶皱。

下入青椒继续翻炒。

加入白糖酱油盐进行调味。

茄子和辣椒都是我们生活中比较常见的蔬菜,吃法有很多,两者结合在一起做成包子也是非常好吃的,可能很多人平时都应该吃过茄子辣椒前的包子。如果喜欢吃的话,可以掌握茄子辣椒馅的做法,这样在家里就能自己动手进行制作了。那么,茄子辣椒馅怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

茄子去水

所谓的茄子去水,就是将茄子切好,然后切成小块的钉状的茄子,然后在茄子上撒上盐巴,将盐巴均匀搅拌,然后放置10-15分钟,等到看茄子出水差不多了,利用干净的蒸布包裹住茄子,然后用手手工将茄子榨干水分,这个过程出水是比较多的,而我们需要做的就是尽量将茄子里面的水榨干。

辣椒腌制

将辣椒进行腌制,腌制过程就是放在辣椒上面少许的盐巴,最后将辣椒置于空气中进行悬挂,大概半小时为最好的状态。

脱水后的茄子进行切割

将脱水后的茄子进行切割,切割成最小的那种小块,让人看着不是很大,但是给人的感觉是很小但是很饱满的感觉。

将切割后的茄子和辣椒进行搅拌,搅拌均匀以后,然后将包子馅放置5-10分钟,静止些许。

将包子馅结合面皮包成包子,然后放置5分钟,然后放进蒸笼,蒸25分钟即可。

茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了,营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种,分别是紫茄子与青茄子,尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖,而青茄子则用来炒,味道非常不错。买回来的青茄子,到底怎么炒才更加好吃呢?

1、酱茄子是青茄子的做法之一

1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。

1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。

1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!

1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。

1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。

1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料,等茄子炒熟即可。

2、肉末茄子是青茄子的做法之二

2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

3、茄子的饮食搭配注意事项

3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

茄子是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜,茄子的营养价值也是非常不错的。含有维生素和矿物质,尤其是紫色的茄子,含有丰富的花青素,茄子的做法也是比较多的,可以可以把茄子切成茄子条,然后和西红柿,和柿子椒一起炒,是比较好的一道蔬菜,既能够增加营养,又避免了营养过剩的问题。

茄子条怎么炒好吃

用料主料:茄子1个柿子椒2个番茄酱1个调料:食盐适量酱油适量调和油适量炒茄子条的做法1.洗干净,把茄子和柿子椒切能条,西红柿切成薄片

2.把切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀,目的是用盐把茄子浸出水来,这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了

3.柿子椒和西红柿 切好备用

4.锅里放油,油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软

5.放入西红柿和柿子椒,翻炒一下 放入酱油 盐

6.看到茄子和柿子椒都要熟了,就可以关火出锅了

7.上菜喽!

做法二

用料主料:茄子(紫皮,长)1个调料;食盐半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小葱2根郫县豆瓣酱1勺白糖2勺泡红椒2个炒茄子的做法1.茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)

2.锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒

3.煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子盛出

4.葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油,先放入1勺郫县豆瓣,再将葱姜蒜末倒入

5.煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条

6.翻炒几下后倒入调好的"小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或癫痫要花多少钱经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少,看着倒,不一定要全部倒入)

7.翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花出锅

茄子和豆角是两种吃起来口感完全不同的蔬菜,因为茄子吃起来的口感较为软糯,而大多数的豆角吃起来口感都是爽脆。但是在制作菜肴的过程中,可以将茄子和豆角搭配在一起,使得两者的口感中和相得益彰。并且茄子和豆角对人体所发挥出的食用价值不一样,那么茄子和豆角如何制作可以发挥出美味的味道?

豆角烧茄子怎么 做 茄子豆角的做法:

1.先将茄子 豆角 油 盐 姜 蒜 干辣椒 白糖 鲜贝露都准备好,再将豆角洗干净后切成段

2.茄子洗干净后切成段,姜蒜洗干净后切成片,干辣椒洗干净后剪成小段

3.再将水倒入锅里,烧开后放入豆角,烧开后捞出,豆角一般焯1分钟就可以了,焯的时候建议放入少许盐,滴几滴油,这样不仅能够去掉豆腥味,还可以锁住豆角的颜色

4.将油倒入锅里烧热后倒入茄子,在油温高的时候倒入茄子,转成小火至变色,出锅前再开大火就可以捞出了,这样茄子不仅外观好看,而且不用担心会吸特别多的油

5.然后盛出茄子,锅里留少许底油,发那个如姜蒜片和辣椒,翻炒出香味,倒入豆角,同时倒入茄子

6.然后放入盐,放入白糖,倒入蚝油,也可以用鲜贝汁代替,倒入水,盖好锅盖焖煮一下,烧至水分快干就可以了

茄子豆角的做法 豆角烧茄子贴心提示:

1.豆角和茄子可以分开翻炒,这样会更入味好吃。

2.如果觉得口感太干,可以分几次倒入清水。

3. 酱汁可以提前一次性放入碗里调好,然后再倒入锅里,直接放入一些海鲜类的调味料,而不用鸡精,口感会更像餐馆烹制出的味道。

看着眼花缭乱的酸豆角包子馅做法大全,心里是纠结不知道从哪里下手还是已经想好自己想吃哪个做法了呢?无论你是哪种想法,只要你想吃,都会抵挡不住诱惑而想要自己动手尝试一下的哦!各位宝宝们,只能帮你们到这里咯!

不论是夏季还是冬季,烧烤是很多人选择聚餐的方式之一。而且烧烤的种类有很多,相信很多人对烧烤茄子至今念念不忘。小编也是,每次吃烧烤的时候对烧烤茄子都情有独钟,所以很特意学习的烧烤茄子的做法,如果也有对这道美食有兴趣的朋友可以和小编一起学习一下它的做法哦!

食材

茄子500g

油适量盐适量辣椒适量蒜末适量孜然粉适量

步骤

1茄子去蒂洗净

2青椒去蒂洗净

3青椒和大蒜切末

4茄子对半切好划几刀

5刷上油后放入烤箱180度20分钟后取出

6锅中放油放入蒜末和青椒末翻炒

7加入酱油翻炒上色

8倒入孜然粉翻炒均匀

9将茄子拿出铺上之前炒好的辣椒蒜末

10再次放入烤箱180度15分钟即可

茄子富含的营养价值:

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

看了以上小编对烧烤茄子做法的描述,不知道能不能打动你呢?如果已经激发了你的兴趣,建议你可以在家里尝试一下。而且小编也说了吃茄子对我们人体是很有帮助的,不过还有一点要提醒的是,茄子性偏寒,如果你长期消化不良、胃寒的话建议你尽量少吃或者不吃。

一般人都可以放心吃茄子,具有很多食疗作用,需要提醒注意的是,茄子是一种标准的寒凉性蔬菜,所以那些患有脾胃虚寒的人,就要尽量少吃茄子,另外孕妇吃茄子需要谨慎,尤其出现便溏症状的孕妇不能吃茄子,茄子的吃法非常多,目前最流行的是炒来吃,下面是炒紫茄子吃的流行方法。

紫茄子怎么炒好吃?

古早味塔香紫茄子

材料

茄子3条,九层塔少许,辣椒(可免)少许,油适量,酱油适量,素蚝油适量,水适量,香油适量

做法

1、茄子入油锅炸熟(油要热要多)捞起沥油备用;

2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。

客家酿矮瓜茄子

材料

矮瓜茄子6条

蒜蓉5瓣

青葱碎2根

咸豆酱1汤匙

食水2/3杯

蚝油

花雕酒

粟粉(勾芡)

准备好客家酿的腌制肉馅。

做法

把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。

把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。

#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,参入豆酱翻炒一炒。

浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。

淋入芡汁成浓稠状。

把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。

不油不腻吃茄子

材料

茄子1个,盐适量,香醋2勺,生抽1勺,白糖2勺,料酒1勺,生粉1勺,味精,清水,葱末,姜末,蒜末,郫县豆瓣酱,泡辣椒

做法癫痫病中医治疗方法>

1、茄子洗净,皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高,所以最好连皮吃。切成小长条。

2、锅子烧热,先不放油,倒入茄子条,小火慢慢煸炒。

3、煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些,用盘子盛出。

4、葱姜蒜切末,泡辣椒切碎。

5、锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再倒入步骤(4)的配料,煸炒出红油和香味儿。

6、倒入香醋翻炒几下。

7、倒入调味汁:香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量,生粉一勺+清水适量搅匀),炒匀后焖上3分钟。

8、待调味汁稍微收干入味后,撒葱花,出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了,吃起来一点都不腻,灰常下饭。

辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一,尤其是夏季,几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛?辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。

食谱介绍

【菜谱名称】 青椒茄子

【所属菜系】 全部

【口味特点】

制作原料

茄子500克,青辣椒50克,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。

制作过程折叠

1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片;把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。

做法二

用料折叠

* 茄子2个

* 柿子椒4个

辅料折叠

* 植物油2汤匙

* 干辣椒2个

* 花椒10粒

* 生抽1/2汤匙

* 食盐1/2茶匙

* 鸡精少许

* 朝天椒1个

青椒茄子的做法折叠

1.

青椒去蒂去籽,洗净后,切成粗条状,某人直接把它掰成了块状

2.

茄子洗净后,不用去皮,切成粗条状

3.

锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅

4.

把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油

5.

随后放入青椒,大火翻炒均匀

6.

淋入生抽,翻炒均匀

7.

调入适量盐、鸡精,翻炒均匀

8.

关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

我们都知道蔬菜的营养价值高低,与它的颜色有关系,颜色越深营养价值就越高,对于孩子爱吃黑紫色的茄子,在营养价值中名列前茅啊,想给孩子做茄子,但不知道怎么做好吃,还害怕做不好会营养元素流失,茄子丝炒辣椒是不错的下饭菜,孩子一定会喜欢,下面我们来学做一下吧。

茄子丝炒辣椒做法

制作材料:

主料:茄子(紫皮、长)800克

辅料:辣椒(红、尖)20克

调料:胡麻油20克,味精2克,盐5克

特色:酸辣适口。

做法:

1、茄子去皮切丝

2、辣椒洗净切丝

3、先把辣椒用油煸炒断生

4、然后再放油葱花和八角炸出香味

5、再把茄子倒锅里进行翻炒

6、倒酱油

7、翻炒茄子八分熟

8、再把辣子到锅里翻炒

9、装盘开吃

茄子是很多人喜爱吃的,茄子很容易消化,对胃部不好的人群,都是可以经常吃茄子,不过在吃茄子的时候,在对它制作上,都是要选择简单方法,这样使得茄子营养元素不会流失,那茄子丝炒辣椒的做法是很好之选,在提高茄子口感上有很好帮助,而且吃的时候对身体没有影响。

茄子的营养价值:

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

这道茄子丝炒辣椒,吃的爽口,孩子也会非常喜欢吃,但是茄子的量您一定要掌握好,如果剩下,就不要在次食用了,因为茄子放置时间长,味道和色泽都会变,在吃就不健康了,所以一顿的量就好了,不要过夜哦,既没有营养又不好吃。

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