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皮蛋瘦肉粥怎么做_四季养生粥怎么做的

皮蛋瘦肉粥怎么做北京军海癫痫病医院

皮蛋瘦肉粥最初起源于粤菜,在早期,对于煲粥十分在行的广东人来说,就尝试制作各种各样的独特没有美味的粥品。随着皮蛋瘦肉粥流传,其因此得以进入人们的日常菜谱并且长盛不衰。皮蛋及咸瘦肉是皮蛋瘦肉粥两大食材,也有很多地方叫其为"有味粥”。不管大人还是小孩子都很喜欢吃。

但是,皮蛋瘦肉粥在各地的流传也催生各种功能更不同的做法,以适应当地的饮食习惯。宵夜、早餐的饭桌上常见到它们的身影,拥有着超高出镜率。皮蛋瘦肉粥含多种杂粮,营养含量高有益养生。

做法一

食材准备

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。

调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙WWw.yS630.COm

操作步骤:

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

做法二

食材准备

原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。

调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

操作步骤:

1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。

2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。

3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。

5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。

皮蛋瘦肉粥的美味和营养功效俘虏了非常多的中老年人的胃口,再加之其粥质食品对肠胃不好的人群易于消化,使其成为大多数人早餐的不二选择。但是,凡事适可而止,吃也一样。皮蛋瘦肉粥微碱性,长久多吃对身体有害,可以加醋调和,也能使口感更好。

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皮蛋瘦肉粥是比较常见的一种搭配方式了,熬粥的时候放入皮蛋,可以给我们带来不一样的美味享受,那么皮蛋瘦肉粥的制作方法是怎么样的呢?大家可以看看以下的详细做法以及步癫痫病医院哪家较专业骤,就这样自己在家就可以轻松动手完成。

制作皮蛋瘦肉粥,需要准备好皮蛋瘦肉,皮蛋切成粒,瘦肉切成薄片之后放入食粉,盐捞搅拌均匀,再放入少量的水,加入生粉,等到肉完全吸收水分之后加入生姜丝,腌制四个小时,待用等到锅里面的粥煮开吧,姜丝、皮蛋粒放入滚开的粥当中放肉片煮熟,撒上葱花子,芝麻油就可以食用了。

但是想要有更好的口感,那么在这个过程当中一定要用盐,把肉给腌制一遍,这样更加的入味,肉质会更加的软嫩一些,还有尽量使用砂锅熬粥,尽量不要选择铁锅或者是铝锅,煮开之后,那么再转至小火熬制半个小时。

皮蛋瘦肉粥的营养也是比较高的,能够有效的提高人体的免疫力,促进血液循环,同时更加的养胃,有助于肠胃蠕动,对于胃病或者是便秘痔疮等有很好的功效,而且猪瘦肉还有助于帮助改善缺铁性贫血的问题,有滋阴润燥的功效作用。



皮蛋瘦肉粥是大家都知道的美食之一。其实每天早上吃过一些主食之后再来一碗皮蛋瘦肉粥十分是恰当的。皮蛋瘦肉粥不但味道鲜美,还使人胃口大增。正宗的皮蛋瘦肉粥的做法很有讲究的,很多的人还不太会做这个。下面小编就来给大家详细讲解一下。

材料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

方法:

1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,用猪腱肉更好味。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉。

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁。

5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

6、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。

做皮蛋瘦肉粥的时候注意火候很重要的。不然的话太大火了可能会烧焦的,有糊味的粥最好是不要吃了。建议大家先按照以上的方法来试着做少量的来试试口感,看哪里需要改进的。然后等学会了就可以多做一些来大家一起吃。

随着快节奏生活的发展,快餐也已经成为上班族上班之前必不可少的一餐。在过去,很多人都有一种错误的认识,以为不吃早餐癫痫患者的寿命长不长对自己的身体也没有什么大的伤害。其实不然,专家们早已经声明,长期的不吃早餐会容易患上胆囊炎。而且会降低身体自身的免疫力。所以现在,人们也知道不论在忙,饭还是要吃的。

一天之计在于晨,早饭对身体极其的重要,但是早上又不宜吃一些油腻的东西,所以早餐的选择应该以清淡为主,粥的主要功能是可以养胃,对于经常胃疼和患有一些胃病的人,粥可以是最佳的选择。皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。在中国本土,有人会在进食前加上香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内称为"下火”,又称为"有味粥”。 这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮,既可以增加食物中粗纤维的摄取量,有助肠胃的蠕动消化,同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质,满足了人体所需的主要成分。

皮蛋瘦肉粥的做法简单易懂,花费的时间很短。适合早起上班人食用,而且皮蛋瘦肉粥有着很高的营养价值,对身体很好。早餐吃的好,会使精神上十分的有活力,整个人都会充满生机,工作都会充满了干劲。所以说晚餐可以不吃,但是早餐一定要按时吃。


皮蛋瘦肉粥,这种粥在生活中非常的常见,它主要是将皮蛋瘦肉和大米一起熬煮做出来的。而且皮蛋由于它的口感爽滑,做成粥之后会让皮蛋融化在粥中,让粥有一股皮蛋的香气,所以不少人都喜欢喝皮蛋瘦肉粥。但是皮蛋瘦肉粥,虽然看起来非常的简单,在做的时候也是需要一定方法的。那么怎样做皮蛋瘦肉粥才没有腥味呢?

皮蛋瘦肉粥怎么去腥味

皮蛋瘦肉粥

准备食材;糯米,皮蛋个,里脊肉;配料:葱、姜,料酒,生抽,淀粉,盐适量。

烹饪步骤:

第一步 先将糯米洗干净,沥干水分,加入盐,花生油搅拌均匀放置5分钟。

第二步 处理松花蛋,这一步是很关键的一步:将皮蛋放入小锅内煮,加入一勺盐和两勺白醋,煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。

第三步 准备肉丝,将里肉切成丝,加入料酒,生抽,用筷子搅拌均匀腌制3分钟。

第四步准备食材:松花蛋切成丁,葱切成细花,姜切丝备用。

第五步 煮锅内加三碗水,加入腌制过的糯米,加入姜丝,大火煮开,小火慢煮20分钟至米完全开花,米汤浓稠。加入皮蛋,葱花,腌制好的肉丝,小火煮3分钟。就可以吃了!

煌旗小吃说:皮蛋瘦肉粥是很讲究食材质量的一碗粥,因为米粥清淡,任何异味都会觉察到,所以 松花蛋要用醋和盐水煮上几分钟,让里面的糖心基本凝固,可以有效的去除松花蛋的腥味。成都哪个医院能根治癫痫病

皮蛋瘦肉粥的功效

1、补充营养

皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品,这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋,它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素,人们食用以后能快速把这些营养吸收,满足身体各器官对不同营养成分的需要。

2、降血压清火

皮蛋瘦肉粥中,皮蛋是一种主要食材,它有不错的保健功效,不但能清热去火,还能解酒止淀,更能调节人类的血压,而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效,能让过高的血压缓解,平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。

3、提高身体机能

皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在,特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸,这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分,它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性,对提高身体机能有很大的好处,经常食用能让身体的抗病能力明显加强。

怎么做瘦肉粥这个问题,对于很多人来说都是不会的。因为现在的很多年轻人一般都是不吃早餐的,而瘦肉粥却是通常都是在早餐的时候能够喝到的,但是也不排除有些人晚上做点瘦肉粥来吃的,这当然是可以的。瘦肉粥的做法有很多,而我们平常吃到的最多的,也就是皮蛋瘦肉粥了,这也是很多人都喜欢吃的一种瘦肉粥。

对于那些平时不吃早饭的人来说,吃到瘦肉粥的机会是很少的,所以如果自己会做瘦肉粥的话,以后就可以自己做给自己吃了。瘦肉粥的做法其实并不难,只是比一般的大米粥多了一点步骤而已。那么,下面就来详细地介绍一下到底如何来说瘦肉粥?

食材:

大米(最好用东北大米)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

做法:

1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要;3、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开;4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;5、当粥变得粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子碾成细丝;6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味,吃的时候撒上葱花。盐是在快出锅时再放。

功效:瘦肉粥特别适合在秋天的时候做给宝宝吃,能起到和胃补脾,润燥养肺的功效。

猪肉中蛋白质和胆固醇的含量较高,还含有维生素和锌等元素,这些物质对宝宝生长大有裨益,经常食用可促进婴儿智力的提高。

上面介绍的瘦肉粥的做法其实就是皮蛋瘦肉粥的做法而已,皮蛋瘦肉粥是我们吃到机会最多的一种瘦肉粥,而且很多店里也是有皮蛋瘦肉粥卖的。但是一般店里的皮蛋瘦肉粥的价格郑州一附院治癫痫怎么样还是比较高的,事实上皮蛋瘦肉粥的成本却是不高的,所以有了这里介绍的详细做法,大家就可以学着自己来做皮蛋瘦肉粥了。

在中国有句老话叫做,民以食为天,讲的就是在人们心中这每天的吃饭,食物就是她们的天,其实这说的一点也没错,人若是不吃饭,就无法存活.而且如果长期饮食不规律还会得胃病.所以每天的吃饭饮食是非常重要的.也正是因为这样,在中国才有着数不清得从古代就流传下来的美食.

粥是一种存在很久的饮食了,粥算是主食的一种,通常被人们安排在早晚饭食用.早饭吃到粥的最多.粥的做法有很多,除了传统的白粥之外,人们还会加入各种蔬菜,肉类,做成各式各样的粥,今天就跟大家说下瘦肉粥,瘦肉粥很受人们的欢迎.瘦肉粥口感咸香,适合大多数人的口味,相比其他粥,吃起来更有滋味.那么它的的做法是怎样的?

皮蛋瘦肉粥

材料:大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升

做法

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟.姜去皮切成细丝,香葱切碎.皮蛋切成小块.

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒.放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟.

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底.

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎.

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味.在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想.通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好.

2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法.

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳.

4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了.临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感.

以上就是为大家介绍的瘦肉粥做法,大家可以自己在家里动手的尝试做一下.瘦肉粥相比其他粥不仅味道鲜美而且因为里面加入了瘦肉,所以它的营养是很丰富的.是比较适合当早餐吃的.

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