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蜜青梅的做法 自制青梅酒的做法

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  自制青梅酒的食材和调料:

  青梅 黄冰糖 白酒 盐 少量

  如何做自制青梅酒才好吃:

  一、 青梅在流水下冲洗,刷去表面细毛

  二、 用水里加盐,将青梅倒入,用手将青梅轻快地从底兜起落下,重复数遍

  三、 换清水浸泡一晚

  四、 仔细地挑去果蒂,在阴凉处晾干

  五、 准备广大大瓶(最好是专用的泡酒瓶)消毒晾干

  六、 按照梅酒糖1:1:0.6的比例码好

  七、 旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上,最好是一年

  蜜青梅的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看蜜青梅视频才能学会,但怎么做蜜青梅最好吃

  蜜青梅的制作材料:

  主料:鲜青梅75千克 白砂糖40千克 食盐9.5千克 苯甲酸钠适量。

  如何做蜜青梅才好吃:

  1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。

  2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。

  3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。

  4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分。

  5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液。

  6.晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。

  7.包装:将制品经包装后即为成品。

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